栄養管理室
| １．食事について | ２．栄養相談（栄養指導）について |
| ３．ＮＳＴ活動（栄養サポートチーム） | ４．資料ＰＤＦリンク |
| 5．雑誌・書籍掲載 | |
基本理念
「食べて治す」
基本方針
・早期介入により栄養計画を立案します。
・適切な栄養介入を行い医原性の低栄養を防ぎます。
・患者さんの立場に立ち、必要に応じた栄養管理を提案します。
・積極的に地域と連携し栄養管理を継続します。
・管理栄養士の役割を果たし病院経営に貢献します。
| 資格名 | 取得者数 |
|---|---|
| 日本栄養治療学会（JSPEN） 栄養サポートチーム専門療法士 |
６人 |
| 栄養治療専門療法士 （リハビリテーション専門療法士） |
１人 |
| 日本糖尿病療養指導士 | ４人 |
| 病態栄養専門管理栄養士 | ３人 |
| 病態栄養認定管理栄養士 | １人 |
| 心臓リハビリテーション指導士 | １人 |
| リハビリテーション栄養指導士 | １人 |
| がん病態栄養専門管理栄養士 | ３人 |
| 山形糖尿病療養指導士 | １人 |
| 日本禁煙学会認定 禁煙認定指導者 | １人 |
| 日本禁煙学会認定 禁煙サポーター | １人 |
| 健康運動指導士 | １人 |
| 心不全療養指導士 | ２人 |
| 日本病態栄養学会認定ＮＳＴコーディネーター | １人 |
| 栄養経営士 | １人 |
１.食事について
大きく分けて、一般食と特別食があり、医師の指示により提供します。特別食は、病状にあわせて「エネルギーコントロール食」「塩分コントロール食」「たんぱく質コントロール食」「術後食」などがあります。
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時間・・・朝食：７時４５分～、昼食：１２時～、夕食１８時～ |
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温度・・・温かいものは温かく、冷たいものは冷たくお出しできるように、保温保冷配膳車で病棟へお届けしています。 |
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場所・・・病室または病棟食堂で召し上がれます。 |
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個々の患者さんへの配慮・・・食欲や歯の状態に合わせて、食事の内容を変更しています。（主食）ごはん、おかゆ、パン、麺（昼食・夕食のみ）などを選ぶことができます。 ※ 食事の種類によっては選ぶことができない場合があります。 （おかず）一口大にする、細かく刻む、ミキサーにかける、半分量にする、などの対応が可能です。 昼食に牛乳をお出ししていますが、苦手な方は、ヨーグルト、ヤクルト、ウエハース、ジュースへ変更することができます。 |
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詳しくは、下記リンクをご覧ください。 食事の変更について | |
選択メニュー・・・食事の種類により週３日、昼夕それぞれ２種類のメニューから選ぶことができる選択メニューを行っています。 |
選択メニュー例
【選択Ａ食】 |
【選択Ｂ食】 |
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・ごはん Ａ：口細かれい Ｂ：豚肉カレー炒め ・筑前煮 ・お浸し ・果物 |
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喜んでいただける病院食を目指して・・・
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☆病院でも季節を感じていただくために |
ひなまつり |
子どもの日 |
酒田祭り |
土用丑の日 |
クリスマス |
紅葉御膳 |
大晦日 |
正月 |
出産の記念に・・・
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当院でご出産をされた方々へのお祝いとして、 |
お子様のおやつ
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幼児・学童の患者さんには３時におやつを提供しています。
「さつまいも蒸しパン」さつまいもがたくさん入った、優しい甘さの手作り蒸しパンです。 「さつまいも」はエネルギー源のもととなり、食物繊維も多く含まれています。 当院では、さらに粉ミルクも加えることで、幼児・学童期に必要な「鉄分」「カルシウム」を食事以外でも補えるようにしています。 |
食欲不振の方へ
食欲不振のかた向けに、「あきほ食」をご用意しております。
病棟担当管理栄養士による食事調整の聞き取りも行っています。
詳しくは、下記リンクをご覧ください。
食欲がないかたへ
２．栄養相談（栄養指導）について
症状に即した食事療法について、
医師の指示により、入院時、外来時に栄養相談を行っています。
ご希望の方は、医師、看護師に申し出てくださるようお願いします。
原則は予約制ですが、ご相談に応じます。
【個別指導】・・・
糖尿病、腎臓病、心臓病、高血圧症、脂質異常症、消化管の手術後、などについて
月曜日から金曜日（平日のみ） ９時～１６時３０分（予定時間は３０分程度）
【集団指導】・・・ 糖尿病教室
糖尿病について、医師、管理栄養士、薬剤師、看護師が講話、実技指導
毎月、第２・４火曜日 １４時～１５時
【母親学級（マタニティクラス）】
妊娠中の体重管理や貧血の食事についてお話しします。
※令和3年度以降は新型コロナウイルス感染拡大のため、中止しています。
３．ＮＳＴ活動（栄養サポートチーム）
NSTは、主治医より介入依頼があった患者さんに対して、適切な栄養管理方法（経口栄養、経腸栄養、経静脈栄養）を検討して、治療効果を高めることを目的とした多職種チームです。
メンバーは医師、歯科医師、看護師、薬剤師、管理栄養士、言語聴覚士、理学療法士、臨床検査技師、診療放射線技師、医事課職員など、約40名の医療スタッフにより構成されています。
当院のNSTは、平成16年に発足し、院内活動（病棟回診、カンファレンス、勉強会、通信発行等）、院外活動（地域連携、学会発表等）をとおして、院内のみならず、地域全体の栄養管理の充実を目指しています。
詳しくは、栄養サポートチームをご覧ください。
※病院紹介＞病院の機能・特色＞栄養サポートチームのページに移動します。
【 院内活動 】
○病棟回診、カンファレンス・・・毎週水曜日 １４時３０分～
○ＮＳＴ勉強会・・・毎月 第４水曜 １８時～１８時３０分
○ＮＳＴ通信・・・不定期に発行
【 院外活動 】
○地域連携・・・患者情報の提供、勉強会の案内、栄養管理に関する相談 等
○学会発表・・・日本栄養治療学会、食事療法学会
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４．資料ＰＤＦリンク
５．雑誌・書籍・論文掲載
当院の嚥下調整食が雑誌に掲載されました。
↓画像をクリックするとPDFファイルが表示されます。
株式会社日本医療企画ヘルスケア・レストラン
第29巻11号（令和３年 10月20日発行）掲載
ランチライフ
↓画像をクリックするとPDFファイルが表示されます。
原著論文
当院の栄養管理士が筆頭著者を務めた原著論文が、海外ジャーナル「Journal of Stroke and Cerebrovascular Diseases」に掲載されました。
[論文タイトル]
Usefulness of the GLIM criteria to predict recovery of activities of daily living in older adults with post-acute stroke.
Kobayashi D, Yoshimura Y, Mori T, Hashizume E.
J Stroke Cerebrovasc Dis. 2023 Oct 3;32(12):107345.
PubMed https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37797410/
（解説）
本研究では、脳卒中後高齢リハビリテーション患者のADL回復予測におけるGLIM基準低栄養診断の有用性を検討しました。その結果、GLIM基準を用いて診断されたベースラインの低栄養はADL回復不良の予測因子であること、GLIM基準サブ項目である「食物摂取量減少または同化障害」は、ADL回復不良と最も強く関連することが明らかになりました。結論として、GLIM基準を用いた低栄養診断は、高齢脳卒中患者のADL回復予測に有用であることが示唆されました。
外部リンク
原著論文について、下記をクリックしてください。
※ Pubmedのホームページに移動します。(外部サイト)
（更新日：2025年5月1日）
