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栄養管理室

 「食べて治す」をスローガンに、治療や回復のための食事を入院患者さんへ提供しています。
 また、入院・外来の患者さんへ、食事の注意点や進め方について、管理栄養士が説明やアドバイスを行っております。
 さらに、平成16年4月から、NST(Nutrition Support Team:栄養サポートチーム)が稼動しており、毎年、各学会で取り組みを発表しています。

栄養管理に係る専門資格等保持者  R2.7.1

資格名 氏名
日本静脈経腸栄養学会
栄養サポートチーム専門療法士
4人
日本糖尿病療養指導士 4人
病態栄養認定管理栄養士 5人
心臓リハビリテーション指導士 1人
がん病態栄養専門管理栄養士 5人
山形県肝炎医療コーディネーター 5人
山形糖尿病療養指導士 3人
日本禁煙学会
禁煙認定指導者
1人
健康運動指導士 1人

1.食事について

 大きく分けて、一般食と特別食があり、医師の指示により提供します。特別食は、病状にあわせて「エネルギーコントロール食」「塩分コントロール食」「たんぱく質コントロール食」「術後食」などがあります。

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時間・・・
朝食:7時45分~、昼食:12時~、夕食18時~
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温度・・・
温かいものは温かく、冷たいものは冷たくお出しできるように、保温保冷配膳車で病棟へお届けしています。
保温保冷配膳車
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場所・・・
病室または病棟食堂で召し上がれます。
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個々の患者さんへの配慮・・・
食欲や歯の状態に合わせて、食事の内容を変更しています。

(主食)ごはん、おかゆ、パン、麺(昼食・夕食のみ)などを選ぶことができます。
※ 食事の種類によっては選ぶことができない場合があります。

(おかず)一口大にする、細かく刻む、ミキサーにかける、半分量にする、などの対応が可能です。
昼食に牛乳をお出ししていますが、苦手な方は、ヨーグルト、ヤクルト、ウエハース、ジュースへ変更することができます。
野菜アイコン5
選択メニュー・・・
食事の種類により週3日、昼夕それぞれ2種類のメニューから選ぶことができる選択メニューを行っています。

選択メニュー例

【選択A食】
選択A食画像
【選択B食】
選択B食画像
・ごはん
A:豚肉のみそ焼き
B:白身魚のホイル焼
・中華風和え
・含め煮
・果物
・牛乳

喜んでいただける病院食を目指して・・・

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☆病院でも季節を感じていただくために
ひなまつり・酒田祭り・敬老の日・十五夜・クリスマスなど季節や歳時にあわせて行事食をお出ししています。 平成21年度より、えんげ食(飲み込みがうまくできない方のお食事)でも見た目にも華やかな行事食をお出ししています。

ひなまつり
ひなまつり画像 ひなまつり(えんげ食)
えんげ食
子どもの日
子どもの日(幼児食)
幼児食
子どもの日(15時の幼児・学童のおやつ)
15時の幼児・学童のおやつ
酒田祭り
酒田祭り食画像
酒田祭り
クリスマス
クリスマス食画像 クリスマス(えんげ食)
えんげ食
大晦日
大晦日食画像
大晦日
出産の記念に・・・
祝い膳画像
 出産された方へ「お祝い膳」をお出ししています。
 2016年4月からリニューアルしました!!
お子様のおやつに・・・
おやつ画像 幼児・学童の患者さんには3時におやつを提供しています。
「にんじんパンケーキ」
卵と乳製品を使わない、にんじん入りの手作りパンケーキです。卵・乳製品アレルギーのお子様も安心して召し上がれます。
あきほ食(食欲がない方のための食事)
あきほ食1 あきほ食2
 卵豆腐や酢の物など、さっぱりとしたおかずが中心の食事で毎食果物つき、量は普通の食事
 の半分です。
 また、食欲をそそるような、スパゲッティやカレーライスなどもお出しします。

2.栄養相談(栄養指導)について

症状に即した食事療法について、
医師の指示により、入院時、外来時に栄養相談を行っております。
ご希望の方は、医師、看護師に申し出てくださるようお願いします。 原則は予約制ですが、ご相談に応じます。
【個別指導】・・・

糖尿病、腎臓病、心臓病、高血圧症、脂質異常症、消化管の手術後、などについて
月曜日から金曜日(平日のみ) 9時~16時30分(予定時間は30分程度)

【集団指導】・・・ 糖尿病教室

糖尿病について、医師、管理栄養士、薬剤師、看護師が講話、実技指導
毎月、第2・4火曜日 14時~16時

3.NST活動(栄養サポートチーム)

 NSTは、主治医より介入依頼があった患者様について、適切な栄養方法(経口栄養、経腸栄養、経静脈栄養)を検討して、治療効果を高めるチーム医療です。
 医師、歯科医師、看護師、薬剤師、管理栄養士、言語聴覚士、臨床検査技師、放射線技師、医事課職員など、約40名がチームメンバーとなっています。
 平成16年に発足し、院内活動(病棟回診、カンファレンス、勉強会、通信発行等)、院外活動(地域連携、学会発表等)をとおして、院内のみならず、地域全体の栄養管理を目指しています。

*詳しくは、病院ホームページの特集記事、「栄養サポートチーム(NST)」ボタンから、
 NSTのページをご覧ください。
 ↑クリックするとNSTのページへ移動できます。

【 院内活動 】

○病棟回診、カンファレンス・・・毎週火曜日 14時30分~
○勉強会・・・毎月 第4水曜 18時~19時(年間計画はNSTのページに掲載)
○NST通信・・・不定期に発行(NSTのページに掲載)

【 院外活動 】

○地域連携・・・患者情報の提供、勉強会の案内、栄養管理に関する相談 等
○学会発表・・・日本静脈経腸栄養学会、東北静脈経腸栄養学会、山形NSTセミナー

回診の様子1 回診の様子2 回診の様子3
NST勉強会でえんげ食を試食しました

4.レシピ・PDFリンク

⇒家族そろって 楽しく! 秋のヘルシーアップメニュー ⇒おうちで簡単!手作りおやつ ⇒病院給食アンケート結果(PDF) ⇒当院のおすすめレシピ(PDF)
 (2020年6月1日現在:経営企画課)
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