| 鮭のチャンチャン焼き | 豆腐ステーキ きのこあんかけ |
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・鮭 ４切れ 酒 少々 塩 少々 しょうがのしぼり汁 |
・キャベツ １／４個 ・玉ねぎ １／２個 ・にんじん １／３本 ・ねぎ １／３本 |
・サラダ油 少々（ホットプレートにひく分） ・みそ 大さじ１．５杯 ・みりん 大さじ１．５杯 ・和風だし 少々 ・白ゴマ 少々 |
１）鮭に酒・塩・しょうがの絞り汁を振りかけておく。
２）キャベツはざく切り、ねぎは斜め切り、たまねぎ・にんじんは火が通りやすいように薄く切る。
３）ホットプレートに油をうすくひき、野菜をのせて、鮭を中央に並べる。
４）調味料をあわせてかけ、蒸し焼きにして出来上がり。
野菜の1日の目標量は３５０ｇですが、このレシピでは１／３（１２０ｇ）の野菜をとることができる野菜たっぷりメニューです。また、ホットプレートを使うので、油はうすくひく程度で十分です。
ふっくらとした秋鮭がみそだれでおいしい！野菜も甘みがでていて、いくらでも食べられます。この材料にこだわらず、冷蔵庫にある野菜でも美味しくできますよ。家族そろってわいわい楽しく、旬の秋鮭を食べませんか？
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・木綿豆腐 ２丁 小麦粉 少々 サラダ油 少々 ・えのきだけ １袋 ・まいたけ １袋 |
・おろしにんにく 少々 ・しょうゆ 大さじ１．５ ・酒 小さじ２ ・さとう 小さじ１ ・片栗粉 少々 ・小ねぎ 少々 |
１）豆腐を水切りしておく。（半分に切り、クッキングペーパーで包んで、２分間レンジにかけると簡単）
２）えのきだけ、まいたけは食べやすい大きさにほぐしておく。
３）フライパンにサラダ油を入れ、小麦粉をまぶした豆腐を焼いて、両面に焼き目をつける。
４）きのこを炒めて調味料で味付けをし、片栗粉を入れてとろみをつける。
５）焼いた豆腐にきのこあんをかける。彩りで刻んだねぎをふりかける。
お肉のステーキだと約６５０kcalですが、その１／３のカロリーでとってもヘルシーです。これから美味しくなるきのこを使って、ボリュームをだしています。
一口食べるとにんにくのいい香りがホワ～っと広がります！きのこあんは湯通しした厚揚げにかけてもおいしいですよ。
